Receta de leche frita para carnaval

Si viajas a España durante la época de Carnaval, hay un dulce tradicional que no puedes dejar de probar. Se trata de la leche frita, todo un clásico en esta temporada.
Pero sino estas en España o quieres adelantarte al Carnaval, aquí te dejamos la receta para que puedas prepararlos en casa.

Como hacer leche fritaReceta de leche frita para Carnaval

¿Qué necesitamos? – Ingredientes

  • Leche – 1 litro
  • Maicena – 100 gr.
  • Azúcar – 250 gr.
  • Limón – 2 unidades
  • Canela – 2 ramas
  • Huevos – 2 unidades
  • Aceite de girasol u oliva
  • Canela
  • Azúcar

Receta de leche frita para carnaval paso a paso
1.
Llena un vaso de leche y resérvalo para después. El resto del litro de leche viértelo en un recipiente grande y llévalo al fuego. Agrega también las ramas de canela y ralla la cáscara de los limones.

2. Espera a que leche hierva y retirara del fuego. Coloca una tapa al recipiente y déjala reposar por aproximadamente 30 minutos.

3. Cuela la leche para poder extraer de ella las cáscaras de limón rallada y las ramas de canela.
Coloca la leche otra vez en el recipiente y regrésala al fuego. Ahora agrega la azúcar. Revuelve lentamente para que se integre bien.

4. Usa el vaso de leche que habíamos reservado antes para disolver la maicena y agrégala a la leche.
Mantén en el fuego todo por 30 minutos más. Siempre revuelve lentamente para que la mezcla vaya tomando una consistencia más espesa, no se pegue ni se queme.

5. Una vez que se ha cumplido el tiempo, retiras del fuego y dejas enfriar por algunos minutos.
Vierte todo en un molde rectangular hasta que quede una altura aproximada de 1 cm. de alto. Coloca en la heladera por aproximadamente 3 horas.

6. Coloca un poco de aceite en un sartén y llévalo al fuego.

7. Mientras el aceite calienta, corta la leche espesada en cuadros pequeños y humedécelos con huevo para rebosarlo con harina.

8. Lleva los cuadritos al aceite caliente y frítalos hasta que se doren bien. Cuida fritar de ambos lados hasta que tomen un tono dorado.

9. Colócalas sobre una bandeja cubierta con servilletas de papel y pásalas por azúcar con canela.

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