Como preparar las Orejas de Carnaval

orejas carnaval
Las “Orejas de Carnaval” es una receta española y que realmente sirve para endulzar el ambiente del carnaval a niveles más óptimos, no solo por su sencillez en la preparación, sino por lo buena que realmente es.

Para comenzar con la preparación necesitaremos de 750 gramos de harina, 5 huevos, 100 gramos de mantequilla, agua templada, sal, anís, 25 gramos de levadura prensada, 200 gramos de azúcar y aceite. Para comenzar con la receta, formaremos una especie de volcán con la harina y colocaremos los huevos y la levadura en el medio, para proceder a mezclarlos uniformemente. Una vez que la masa se comience a formar, agregaremos un poco de agua, la mantequilla, el anís y la sal, y seguiremos amasando hasta obtener una masa bien formada y esponjosa, para nada pegajosa. El siguiente paso es dejar la masa reposando por media hora para que la levadura haga su función. Una vez que se haya fermentado la levadura, estiraremos la masa hasta dejarla lo más fina posible y procederemos a cortarla en formas de oreja. Una vez hayamos cortado toda la masa, freírlas en aceita bien caliente y espolvorearlas con el azúcar una vez hayan salido del mismo.

Luego sólo queda disfrutar…

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